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瀘州“夜經濟”之美食 瀘州人的“深夜食堂” 感情在擼串喝酒中升華

來源:川江都市報 2019-08-15 17:03   http://www.vcxkc.icu/
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瀘州人的夜生活,少不了一頓美食(本圖及左圖)

晚上七八點鐘,瀘州城區大大小小的餐館、酒店內人來人往,夜晚吃吃喝喝已成為許多市民繁忙一天后輕松生活的開始。川江都市報記者近日走訪發現,珠子街、佳樂金街、酒城樂園一帶的大小餐館、小吃攤從每天下午5點到次日凌晨為生意高峰期,夜間營業額占到全天的七成以上。◎ 川江都市報記者 李莉 攝影報道

路邊攤,少不了燒烤擼串喝酒

在瀘州人的“吃貨江湖”里,燒烤攤從來都是少不了的“風景”。

晚上10點的大北街、大河街、珠子街一帶人聲鼎沸,劃拳聲、吆喝聲、車鳴喇叭聲、攤販叫賣聲響徹一片。世界上的美食多不勝數,而這條街上的燒烤攤子,在無數個深夜,不知道撫慰了多少人的心靈。從傍晚到深夜,燒烤攤前不斷有人來、有人走,人潮人海中,它們見證了百樣人生。

“夏天吃燒烤,我是這里的常客,幾乎每個周末都要約上三朋四友喝點酒、劃下拳、發發汗,當滾燙的烤肉串串伴著冰鎮啤酒下肚的瞬間,才能體會到‘酒肉穿腸過’的快意。而當付款買單時,也能體會到深夜消費的厲害。我給算算賬哈,我們五個男的點了烤牛肉、肥腸、骨肉相連、五花肉、香腸,還有三個素菜加上一鍋豆花烤魚,喝了兩件純生,買單優惠后支付了460元。雖然我們幾兄弟是吃‘轉轉會’,但有時一個月轉到自己幾次還是要消費1000多元。加上平時隔三岔五吃點火鍋之類,夜間吃吃喝喝的費用絕對不少。”南充人王旭到瀘州三年來,結交了一幫和自己年齡相仿、性格契合的朋友,晚上一起吃宵夜,成為彼此增進友誼的方法。

“來來來,我們這兒的小龍蝦既新鮮個頭又大,還包外送哦,走過路過的朋友不要錯過!”,燒烤攤不遠處,一家專門賣小龍蝦的店鋪門前,店員在招攬生意,記者走過去與老板聊了起來。“我在這條街擺夜市已經10年了,不管春夏秋冬,天天晚上到這里吃宵夜的都人山人海,就算是最寒冷的冬季雨天,大家還是喜歡來吃。我的店鋪也從一個幾平米的小店發展到如今30個平方的大店。我主要是做干鍋系列,回頭客特別多,一般營業時間要到凌晨3點,收攤回家差不多凌晨5點了,掙錢很辛苦,但每年都上漲的營業額也讓我感到很欣慰”。而對于記者“一年能掙多少錢?”的詢問,老板笑著說:“比上班要好很多吧。”

夜幕下,老城區大北街、大河街、珠子街路邊的小館子、大排檔內,聚集著大碗喝酒大塊吃肉、筷起碗落的市民,他們用吃喝的方式將一天的勞累在談笑中化解。看著各家門店老板及服務員們忙碌的身影和日漸鼓起的“錢袋子”,“深夜食堂”創造的經濟效益已不言而喻。

茶餐吧,夜生活從晚餐開始

“茶餐吧+酒館”的經營模式,這幾年在瀘州很流行。“從晚餐就開始的夜生活”,吸引著越來越多喜愛在夜間聚會的市民。

從酒城樂園到萬象匯,沿街開設了多家裝修風格十分溫馨雅致的茶餐吧,這里有“油燜大蝦”,有紅的、白的、黃的各式美酒,這里是放松的天堂、是聚會的樂園,是聊天傾訴的絕佳場所。來這里消費的人群年齡從20歲到60歲不等,或一人獨飲或一群人狂歡,來這些地方的消費者,最需要的是一個舒適的環境和放松的心情。

周末晚上7點左右,市民孫玉、莫琴、李婭相約聚集在歡樂匯某茶餐廳,這里不僅有純正的港式茶點、幾款養顏保胃的粥,更有不失格調的就餐環境。“我們平時工作都很忙,沒時間聊天吃飯,周末怎樣都要聚在一起吃下耍下。我們三姐妹設了一筆‘消費基金’,大家先交‘會費’1000元,統一由一人管理,每次外出吃飯、喝酒、喝咖啡等都在‘會費’里支出。就單今晚吧,我們三人就點了紅棗枸杞養生粥、美味粉腸、小炒黃牛肉、白灼菜心,以及一瓶紅酒。一邊品著美味一邊聊天,十分愜意。我們都喜歡晚上出來耍,一是時間寬裕,二是在夜色下喝酒感覺更放得開。其實不管是男人還是女人,偶爾喝點酒‘放縱’一下都是件不錯的事情。當然消費也不錯,這晚消費差不多600元,對三個人來說并不太貴,當然我們也會隨時往‘會費’里加錢,一個月加兩次(2000元)也是常有的事。”孫玉端著紅酒杯,似醉非醉地說著。

網紅店,年輕人每晚來“打卡”

消費生活日趨多元化,晚上到各大網紅店“打卡”,逐漸成為一些年輕人的“剛需”。

“下班回家后很少做飯,和朋友約飯也是緩解壓力的一種方式,還可以聊聊彼此的近況。”90后周哲說,有特色的街區更能吸引大家去“打卡”。

網紅美食一條街非酒城樂園和佳樂金街莫屬,宵夜在老城區和新城區的區別,就在于停車的便利和燈光的繁華。“燒烤店、烙烤店、餐吧、酒吧、火鍋、干鍋、串串香、咖啡吧、甜品店,在這里沒有你吃不到只有你想不到的。關鍵停車很方便,喝了酒找代駕也快。夜間消費不說吃喝,就光代駕費我上個月就支出了700多元,雖然每月都是‘月光族’,但也沒有‘啃老’,算是憑自己掙錢的能力消費。”周哲熱衷于夜間消費“打卡”。

瀘州市餐飲協會執行會長代應林表示,近幾年瀘州市為推動夜間經濟發展,專門打造了“夜知味美食廣場”“佳樂金街美食一條街”“酒城樂園美食一條街”“大北街美食一條街”等,“夜間消費的崛起本質上就是消費升級的表現,兩者相互依賴又相互促進。瀘州市民有著龐大的夜間消費需求,這些都為消費升級提供了更大潛力。而營造友好的夜間消費場景,也能拉動內需,驅動城市經濟發展”。

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